乳酸飲料專(zhuān)用玉宇牌羧甲基纖維素鈉CMC
2024.06.03玉宇牌羧甲基纖維素鈉CMC可以廣泛地引用于飲料的生產(chǎn)工藝，包括酸性乳飲料，中性奶或者一些常規(guī)的飲料。CMC可以果汁很好的懸浮性能，改善飲料的質(zhì)地和口感。
酸性乳飲料經(jīng)常出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題主要有，沉淀和浮油，在PH很低的情況下，奶制品會(huì)發(fā)生凝聚沉淀。此時(shí)CMC作為一種很好的穩(wěn)定劑，可以與蛋白質(zhì)形成一種膠體溶液，可以組織這種凝聚沉淀的發(fā)生。
為了提高穩(wěn)定性，可以從提高CMC的一些技術(shù)指標(biāo)入手，方便快捷。
首先要保證CMC有很好的耐酸耐鹽性，這就需要CMC有很高很好的取代均勻性，即有很高的取代度。
其次要根據(jù)飲料的口感和濃稠效果，精確選取相應(yīng)粘度。
我們常規(guī)用的較多的飲料粘度可以從1000cps到8000cps不等，可以提供小樣給各位測(cè)試。
